Las especialidades gastronómicas La reputación gastronómica de Borgoña se apoya en una tradiciones muy vivas y unos productos de alta calidad, pero también y sobre todo, en la notoriedad de los numerosos cocineros y restauradores citados en las guías de referencia. Uno de los platos típicos de la región es el "boeuf bourguignon", carne de vaca cocida lentamente con vino tinto. Los caracoles, el jamón veteado y el gallo al vino son otras especialidades regionales. Los quesos de cabra, el Cîteaux y el Epoisses son los quesos de la tierra. La mostaza, el "pain d'épices" (alajú) y el pollo de Bresse son otros de los productos regionales. |
